油揚げと高菜の黄金チャーハン

手軽な材料であっさり
やさしい味のチャーハン

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すしあげ	4枚
高菜漬け	50g
長ネギ	1/3本
（A） 卵 塩・こしょう	1個 少々
サラダ油	大さじ2
ご飯	2膳分
塩・こしょう	少々
醤油	小さじ1

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すしあげは細切りにする。高菜漬けは水分を絞りみじん切りに、長ネギもみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱してから、よく混ぜた（A）を加え炒り卵を作り取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、1の長ネギ→高菜→油揚げの順番に炒める。

3にご飯と2の炒り卵を加え炒め合わせたら塩、こしょう、醤油で味を整える。

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シンプルなチャーハンに油揚げのコクと旨味をプラス

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高菜漬け以外の漬物でも美味しい。冷蔵庫に常備できる食材ばかりだからもう1品欲しい時や夜食に。